Verfahren

Alle selbsterzeugten Kartoffeln werden handverlesen und nach Größen sortiert, bevor sie in der Heisshof Schälkartoffeln GmbH verarbeitet werden. Jede Rohwarencharge wird so bereits in ungeschälter Form genauestens auf ihre Qualität geprüft.

1. Sortierung

Alle selbsterzeugten Kartoffeln werden handverlesen und nach Größen sortiert und auf Qualität geprüft.

2. Wasch- & Schälvorgang

Kartoffeln werden gewaschen, unerwünschte Bestandteile herausgefiltert. Die Trommelschälmaschine erledigt den Schälvorgang.

3. Verpacken

Die als gegarte Ware bestellten Kartoffeln werden nach dem Schälen, der Nachkontrolle und dem Schneiden in spezielle Kochbeutel einvakuumiert.

Die Messerschältechnik sorgt für eine besonders glatte und angenehme sowie optisch ansprechende Oberfläche der geschälten Kartoffel.

In den Produktionsräumen des Schälbetriebs werden die vorsortierten und gekühlten Kartoffeln gewaschen und mit Hilfe eines Steinefängers erneut etwaige noch enthaltene unerwünschte Bestandteile herausgefiltert. Zwei computergesteuerter Trommelschälmaschinen erledigen den Schälvorgang. Für ein angenehmes Mundgefühl und eine besonders glatte sowie optisch ansprechende Oberfläche der geschälten Kartoffeln sorgt dabei die Messerschältechnik in der zweiten Trommel.
Die Nachkontrolle jeder einzelnen geschälten Kartoffel auf dem Verlesetisch erfolgt durch bis zu acht geschulte Mitarbeiter, die bei Bedarf die Ware nachschälen bevor sie zur Schneidemaschine oder in den Vakuumbeutel gelangt, weshalb wir einwandfreie, handverlesen Qualität garantieren können.

Die als gegarte Ware bestellten Kartoffeln werden nach dem Schälen, der Nachkontrolle und dem Schneiden in spezielle Kochbeutel einvakuumiert und in den Kochöfen schonend gegart, bevor sie anschließend in unserer eigenen Endwarenkühlung rasch heruntergekühlt werden. Auf diese Weise sind sie ungeöffnet bis zu 2 Wochen haltbar.
Sowohl unsere rohen Produkte als auch die vorgegarte Ware liefern wir in vakuumierter Form aus. Die Auslieferung erfolgt mit unseren eigenen Kühlfahrzeugen. Eine schnelle und zuverlässige Lieferung ist damit garantiert. Gerne kann vorbestellte Ware aber auch direkt ab Hof abgeholt werden.
Alle anfallenden Schalen und der organische Abfall aus der Produktion werden als Tierfutter verwendet und so in den landwirtschaftlichen Kreislauf zurückgeführt.

Schnell, flexibel und besonders zuverlässig macht uns das enge Zusammenspiel aus Produktion und eigener Auslieferung ohne Spedition.

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